茄子最好吃的做法,荤素搭配有营养,老远就闻到香味,馋哭了

摘要:北京时间20200222关于【茄子最好吃的做法,荤素搭配有营养,老远就闻到香味,馋哭了】的具体情况和说明,让www.huinx.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

茄子是我们很多人都喜欢的蔬菜,茄子营养高,价格比较亲民,属于物美价廉的食材,在一年四季中都能买到。记得小时候家里菜地种了一些茄子,等到秋收的时候几乎天天都在吃,我妈最常用的做法就是烧茄子,不需要复杂的技巧和调料,只需简单炒一炒,每次做好的炒茄子到最后汤汁都会蘸着馒头一起吃了。

茄子做法有很多种,其中最喜欢的还是荤素搭配的做法,在烧茄子中加一些猪肉,那绝对是米饭杀手,每次我家做这道菜的时候米饭都会都吃一碗,今天舒晨介绍一下我家的烧茄子是怎么做的,喜欢吃茄子一定不要错过。

【家常烧茄子】

材料:茄子、青红椒、猪肉

辅料:大葱、生姜、大蒜

调料:豆瓣酱、料酒、食盐、白糖、蚝油、老抽、生抽、水淀粉

做法:

1.首先处理食材,茄子清洗干净后切成滚刀块。青红椒去蒂去籽后切成三角形。猪肉把肥肉和瘦肉切开,然后把两种肉分别切成肉丁。大葱切葱花、生姜切姜片、大蒜切蒜片,切好放一起备用。

2.锅内加入适量植物油,油温5成热下入茄子炸一下,把茄子炸1分钟,炸至茄子断生后控油捞出。要是不喜欢茄子过油可以选择把茄子煎一下或者焯水。

3.锅内留底油,先下入肥肉,把肥肉煸炒片刻,炒出肥肉中的油脂。

4.接着再下入瘦肉,把瘦肉划开炒散,炒至瘦肉丁变色。

5.接着下入葱姜蒜,再加入一勺豆瓣酱,再次煸炒把辅料炒香,炒出豆瓣酱的红油。

6.炒出红油后在锅内淋入少量清水,接着调味,加入2克料酒、3克蚝油、2克老抽、3克生抽、1克白糖、2克食盐,把调料翻炒化开。

7.接着下入茄子,把茄子和汤汁翻炒均匀后转小火慢煨1分钟,使茄子充分入味。

8.等到茄子入味后再下入青红椒,再次翻炒1分钟左右,炒至青红椒断生。

9.最后出锅前淋入少量水淀粉使汤汁浓稠,这样汤汁能包裹在食材上,味道更好吃,翻炒均匀后即可出锅。

好了,我们这道咸香下饭的家常烧茄子完成,喜欢吃茄子一定要尝试一下,希望您能够喜欢。

小贴士:

茄子皮中含有大量营养,我们在烹饪和食用茄子的时候最好不去皮。

切开的茄子暴露在空气中会氧化变黑,所以茄子切好后要快速入锅,防止变黑后影响成色。


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