虾仁山椒拌苦瓜,酱爆回锅肉,豆芽炒鸡蛋,铁锅芥菜的做法

摘要:北京时间20200123关于【虾仁山椒拌苦瓜,酱爆回锅肉,豆芽炒鸡蛋,铁锅芥菜的做法】的具体情况和说明,让www.huinx.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

虾仁山椒拌苦瓜

材料:

苦瓜、红椒、虾仁、蒜、野山椒、野山椒辣椒酱、凉拌汁、盐、糖、胡椒粉、麻油

做法:

1.虾仁洗净,去壳、去虾线,从中间切开。

2.苦瓜去瓤,切成丝,红椒切丝,野山椒切末,蒜剁泥备用。

3.切好的苦瓜加入适量的盐拌匀,腌制20分钟。

4.锅中加油烧热,加入蒜泥、野山椒末,红椒丝炒香。

5.加入虾仁和少许盐,炒至虾仁变色。

6.将炒好的虾仁和腌制好的苦瓜一起倒入凉拌碗中。

7.加入适量野山椒辣椒酱、适量凉拌汁、白糖和香油拌匀即可。

酱爆回锅肉

材料:五花肉300克,五香豆干适量,高丽菜适量,蒜苗2根,蒜头,适量姜片适量,辣豆瓣酱1大匙,甜面酱1大匙,糖1小匙,米酒1小匙

做法:

1.五花肉煮熟放凉。

2.切成薄片。

3.材料都切成片状,高丽菜切大块。

4.锅内放点油将五花肉的油脂爆出(因为有皮所以很会油爆喔,要小心)。

5.加入豆干爆至焦香,滤出多余的油脂。

6.加入辛香料爆香~嗜辣的可以加辣椒一起爆香。

7.加入辣豆瓣酱.甜面酱以及调味料拌炒。

8.加入高丽菜大火拌炒一分钟。

9.沿着锅边呛入米酒即可起锅。

豆芽炒鸡蛋

做法

1.洗净的绿豆芽备用

2.鸡蛋加少许水打散备用

3.锅中倒入适量的油,放入蒜末爆香,之后倒入鸡蛋液,煎熟

4.倒入绿豆芽,大火翻炒30秒左右(豆芽爆炒非常快熟,所以这里我就没有把鸡蛋盛出)

5.加入盐调味

6.最后倒入少许的味极鲜酱油翻匀即可出锅

7.出锅装盘,撒上葱花即可

铁锅芥菜牛肉

制作流程:

1、牛里脊肉切成薄片,纳入盆中,每500克加料酒10克、盐6克、味精5克抓匀,淋蛋清1个、水淀粉30克搅打上劲。

2、将腌好的牛肉入三成热油快速滑散,捞出沥干备用;芥菜洗净切段。

3、锅留底油烧热,加入红辣椒段10克、花椒5克翻炒均匀,下老干妈豆豉酱10克炒香,倒入芥菜段500克大火翻炒均匀,放入牛肉片,调入料酒5克、盐3克、味精3克、胡椒粉3克,装入锅仔即可上桌。


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